ENOGRAFIA NAZIONALE

Gli antichi Greci chiamavano la nostra nazione Enotria per via della sua attitudine alla coltivazione della vite e alla produzione di vino di qualità. Oggi vengono coltivati in Italia circa 1 milione di ettari di vigne di cui più del 90% è destinato alla produzione di vino. Vengono prodotti in media 50 milioni di ettolitri di vino l'anno di cui ormai circa il 35% sono destinati alla produzione di vino di qualità D.O.C.G./D.O.C. (Dati FederDOC anno 2012).

Dal punto di vista qualitativo il vino viene oggi classificato in base alla direttive della legge n° 164 del 1992, che ha recepito le normative C.E.E., integrando il D.P.R. n° 930 del 1963 in cui venivano istituite le Denominazioni d'Origine. La classificazione prevede le seguenti distinzioni, riportate secondo un ordine di qualità crescente:

• vino da tavola: non è disciplinato, non è obbligatoria l'indicazione del vitigno, è riportato il riferimento al tipo di vino (bianco, rosso, rosato);

• vino I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica): è prodotto in ampie zone, riportano l'indicazione del vitigno, è regolato da un disciplinare di produzione,

• vino D.O.C. (Denominazione d'Origine Controllata): vino prodotto in determinate zone, regolato da un disciplinare di produzione, sottoposto a delle verifiche periodiche per il controllo del rispetto del disciplinare e delle qualità.

• vino D.O.C.G. ((Denominazione d'Origine Controllata e Garantita): valgono le stesse regole del vino D.O.C. ma con disciplinari più rigorosi, maggior numero e frequenza dei controlli previsti, regolamentazione delle modalità di imbottigliamento.

• sottozona: vengono indicate delle sottozone di produzione caratterizzate da qualità di pregio (tipo di esposizione all'insolazione, pendenza del terreno, caratteristiche chimico-fisiche del suolo, età della vigna, etc.)

Le Denominazioni d'Origine presenti in Italia sono in continuo divenire in quanto gli organi preposti al controllo, periodicamente si riuniscono e deliberano in merito alla loro revoca, rinnovo o a nuovi ingressi. Al momento della stesura di questo testo le Denominazioni d'Origine riconosciute in Italia sono 330 D.O.C. e 74 D.O.C.G..