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Fino agli anni '50 era noto con il nome originale tedesco Blaufränkisch
derivato dal suffisso blau ossia blu, riferito al colore dei suoi grappoli,
e dal termine frankisch con cui nel tedesco tardo-medievale si indicavano le varietà di
origine straniera per distinguerle da quelle locali (dette heunisch).
Il Franconia produce grappoli di grosse dimensioni, di forma piramidale mediamente
compatti, spesso provvisti di due ali. Gli acini sono grossi, sferici, con buccia spessa,
consistente e pruinosa nero-blu.
Il germogliamento è precoce, medie le epoche di fioritura e l'invaiatura.
Il Franconia vinificato in purezza dà un vino di colore rosso
rubino vivo, con un profumo vinoso intenso, equilibrato anche se
talvolta grossolano. Si presta ad un leggero invecchiamento.
Il Franconia si accompagna bene con salumi e formaggi a pasta dura o semidura. |
