TERRANO

Il Terrano, noto anche con i nomi "Terrano del Carso" o "Terrano d'Istria", è un vitigno autoctono giuliano appartenente alla famiglia dei Refoschi.

Origine

L'origine del nome è probabilmente legata alle caratteristiche organolettiche del vino che se ne ricava dal gusto forte e del colore intenso: il suffisso ter in lingua tedesca indica il catrame. E' considerato un simbolo della viticoltura delle regioni del Carso.

Ampelografia

I suoi grappoli sono grandi, piramidali, alati e mediamente compatti. I chicchi sono leggermente ellittici, con buccia molto pruinosa dal colore blu intenso. La polpa e di sapore neutro, dolce e acidula al tempo stesso.

Le epoche di germogliamento, fioritura e invaiatura sono medie.

Caratteristiche del vino

Il vino, dal colore rosso rubino violaceo intenso, profuma di lampone. Al gusto risulta acidulo e tannico ma armonioso, ricco di corpo, quasi denso. Viene principalmente consumato giovane, risultando inaspettatamente molto digeribile.

Peculiarità

Il vino Terrano è un tipico esempio di prodotto a diffusione locale. E' molto facile trovarlo nelle locande e nelle osterie che costellano le colline carsiche della provincia di Trieste. La piacevole "freschezza" che la sua naturale acidità gli conferisce lo rende compagno ideale di spuntini a base di affettati e formaggi locali o di secondi piatti a base di carne di maiale tritata ed insaporita con spezie (cevapcici).